lunes, 9 de abril de 2012

El Festín de Dana


Extraído del libro "A otro perro con ese hueso".

Ingredientes:
- 200g de carne de vacuno
- 200g de apionabo
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 250ml de caldo de pollo sin sal
- 200g de pescado en filetes
- 200g de arroz hervido

Corte la carne en dados pequeños. Limpie el apionabo y las zanahorias y córtelos en trozos pequeños. Caliente el aceite y saltee en él la carne. Añada el apionabo y las zanahorias y saltéelos hasta que comiencen a estar transparentes. Vierta encima el caldo, llévelo a ebullición y déjelo cocer todo a fuego lento durante 25 minutos.

Corte el pescado en dados pequeños y añádalos junto con el arroz a la cacerola donde tiene la carne y las hortalizas. Llévelo todo a ebullición y en cuanto rompa a hervir, reduzca el fuego y déjelo cocer a fuego lento durante 5 minutos. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar el guiso. Sirvalo en varias raciones.