Pollo Guisado

Extraído del libro "A otro perro con ese hueso"

Ingredientes:

- 1 calabacín

- 2 zanahorias

- 4 patatas

- 250g de carne de pollo

- 1 manzana

- 1 cucharada de aceite

- 1 cucharada de perejil picado fino

Corte el calabacín y las zanahorias en dados pequeños. Pele las patatas y córtelas en dados. Sumerja las hortalizas en 300ml de agua y déjelas cocer a fuego lento durante 20 minutos. Páselas por la batidora hasta obtener un puré grueso.

Corte el pollo y la manzana en dados pequeños y saltéelos brevemente en aceite. Déjelos cocer durante 10 minutos a fuego lento. A continuación, mézclelos con el puré de hortalizas, añada el perejil y remueva.

Sirvalo en raciones a temperatura ambiente o en frío.