sábado, 7 de mayo de 2011

Pastelitos de Pollo, Arroz y Bacon


Ingredientes
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de arroz (crudo)
- 4 lonchas de bacon de pavo (si no se encuentra pues usar el bacon normal)
- 2 huevos grandes, batidos
- 1/2 taza de pan rallado
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Salsa agria (solo para los "dos patas")
- Salsa tipo mexicana (de nuevo, solo para los humanos)

En un cazo llevar el caldo a ebullición, echar el arroz y cocinar a fuego medio-bajo hasta que este blandito. Mientras tanto, poner el bacon en una sarten/plancha antiadherente y cocinar hasta que esté crujiente. Poner sobre papel absorbente para que escurra. Reservar la sartén. Quitar el arroz del fuego cuando esté listo, poner en un bol (sin escurrir) y dejar enfriar. Trocear el bacon y añadir al arroz.
Mezclar los huevos y el pan rallado junto con el arroz, sazonar ligeramente. Dividir la mezcla en 4 partes y darles forma de tortita.
En la sartén reservada, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Cocinar las tortitas uns 4 minutos por cada lado. Dejar enfriar antes de servir. Se conservan dos o tres dias en un recipiente hermético dentro de la nevera.

Para la versión "humana", cuando las tortitas estén templadas se pueden tomar acompañadas de salsa agria y salsa mexicana (o similar).

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